Το όνομα του Γ. Κουκιάδη, προέδρου του Ταμείο Δημόσιας Περιουσίας και ομότιμου καθηγητή Νομικής του ΑΠΘ, έπεσε επίσης στο τραπέζι… για τη θέση του πρωθυπουργού της υπό σύσταση κυβέρνησης
Ο κ. Κουκιάδης γεννήθηκε στις 11 Νοεμβρίου 1940 στο Τρίκερι Βόλου. Έλαβε Το Πτυχίο Της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1963 με βαθμό «άριστα».
Το 1966 διορίσθηκε δικηγόρος στο Δικηγορικό Σύλλογο Θεσσαλονίκης και σήμερα είναι δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω.
Από το 1967 έως 1970 έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στο Παρίσι με υποτροφία της Γαλλικής Κυβέρνησης. Το 1971 ανακηρύχθηκε διδάκτορας στο Παρίσι με βαθμό «άριστα». Το 1973-74 συνέχισε τις σπουδές στο Μόναχο και το Αμβούργο με υποτροφία του ιδρύματος Humbold-Stiftung.
Το 1976 έγινε Υφηγητής Αστικού Δικαίου στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Το 1978 εξελέγη ομόφωνα καθηγητής στην τότε έδρα του Εργατικού Δικαίου της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Επίσης δίδαξε Κοινωνική Πολιτική στο Οικονομικό Τμήμα του ιδίου Πανεπιστημίου.
Το 1985 καθώς και το 1987 εξελέγη Πρόεδρος του τμήματος Νομικής του Α.Π.Θ.
Διετέλεσε Πρόεδρος στην Ελληνική Εταιρεία Δικαίου της Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης. Αντιπρόεδρος Διοικούσας Επιτροπής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, εκπρόσωπος της Ελλάδος στο Δ.Σ. της Διεθνούς Οργάνωσης Εργασίας, Υπουργός Εργασίας στην Κυβέρνηση Γρίβα και στην Οικουμενική Κυβέρνηση Ζολώτα, Πρόεδρος της Ολομέλειας της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής, Αντιπρόεδρος της Διεθνούς Εταιρείας Δικαίου της Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης (1994-1997), Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Α.Σ.Ε.Π. κατά την πρώτη τριετία ίδρυσής του, Πρόεδρος Επιτροπών για τα νομοσχέδια για το νέο θεσμικό πλαίσιο των ελεύθερων συλλογικών διαπραγματεύσεων (Ν. 1876/1990) και για την ίδρυση της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής (Ν. 2232/1994): Εκλέχτηκε ως Πρόεδρος του Οργανισμού Μεσολάβησης και Διαιτησίας (Ο.ΜΕ.Δ. Ν. 1876/1990) για δύο τετραετίες από το 1991 και για δύο διετίες Πρόεδρος της Εταιρείας Νομικών Β. Ελλάδος. Είναι από το 1991 Αντιπρόεδρος του Τελλογλείου ιδρύματος Τέχνης στη Θεσσαλονίκη